Это тема тесно связана с механизмом действия качественного зеленого листового и порошкового чая Матча как мощного антиоксиданта.

Окислительный стресс и как он влияет на организм

Как обычно в подобных случаях бывает, а этот случай не уникальный, есть две новости: приятная и не очень.

“Не очень” следующая:

Речь идет о влиянии окислительного (оксидативного) стресса на здоровье человека. Оксидативный стресс вызывается избыточным образованием свободных радикалов в организме. В свою очередь, этот стресс приводит к повреждению клеток, из которых состоит наш организм, начиная с сосудов и заканчивая органами тела.

Если просто, то возникновение нарушения баланса между образованием и ликвидацией свободных радикалов и приводит к так называемому окислительному стрессу.

Природа и симптомы стресса

Природа стресса до боли знакома. Это психологические стрессы, курение, алкоголизм, питание с низким содержанием фруктов и овощей, воздействие ультрафиолетовых лучей, утомляемость, нарушение режима отдыха и даже интенсивные занятия спортом.

Список симптомов и проявлений стресса достаточно широк. Из основных: старение кожи, псориаз, проблемы с волосами, повреждение сердечно-сосудистой системы, повышенная раздражительность… Чтобы не вводить никого в ступор, на этом остановимся. Для понимания достаточно.

Как же защититься от оксидативного стресса?

Основные существующие средства борьбы со свободными радикалами это: умеренные физические нагрузки, соблюдение режима сна и бодрствования… А так же диета с учетом продуктов с высоким индексом ORAC. (Аббревиатура ORAC расшифровывается как Oxygen Radical Absorbance Capacity — дословно «объем поглощения кислородных радикалов»). Если по-русски, то с показателем способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы. Лидируют в списке артишок, черный перец, яблоки, листовой зеленый чай, красные фрукты, брокколи, томаты…

И наконец то, на чем мы хотели бы заострить внимание не только любителей чая, но и всех интересующихся терапевтическим аспектом этого продукта. Речь идет, конечно, о зеленом порошковом чае Матча.

Японский порошковый чай Матча против оксидативного стресса

Несмотря на высокий индекс поглощения свободных радикалов, многие рекомендованные продуты не могут похвастаться эффективным терапевтическим воздействием. Дело в том, что плохая стабильность, низкая растворимость, быстрый метаболизм и всасывание приводят к слабой биодоступности и неэффективной лекарственной способности, по сравнению с порошковым чаем.

Именно порошковая форма Японского неферментированного зеленого чая Матча, крайне малого размера — от 5 до 10 мкм (например, в одном миллиметре около 1000 мкм), делает этот чай несомненным лидером среди антиоксидантов! Ведь получается, что вы пьете мельчайшие твердые частицы, которые через стенки желудка легко проникают в систему организма без остатка. Таким образом Японский порошковый чай Матча создает сложно преодолимые преграды оксидативному стрессу.

Наш чай — это Здоровье в нездоровом мире!

С Японскими производителями работаем напрямую, высокое качество и справедливые цены — это наш конёк!

Сообщение Польза чая Матча против оксидативного стресса появились сначала на Tea-Japan.

Порошковый Японский зеленый чай Матча, несмотря на большое количество классов, для простоты понимания можно объединить в несколько категорий:

«Супер премиум» — редкий, не имеющий цены, авторами которого являются Японские мастера чайных церемоний.

«Премиум» — высокое качество. Ближе всего к церемониальному классу, не имеющему цены. Наш порошковый Японский чай Матча Премиум отлично подойдет для Японской чайной церемонии.

«Стандарт»— для ежедневного употребления в качестве самостоятельного напитка, а так же для смузи, латте, мороженого и т.д. Наш чай Матча категории стандарт соответствует Матча Стандарт и Матча Специальная.

Как производят чай Матча

Категории «супер премиум» и «премиум» производят из самых молодых и нежных листьев затененного чая Тенча, чем выше и нежнее лист — тем дороже. Категория «стандарт» производится из тех же затененных чайных листьев Тенча, но собранных позже.

Перед измельчением сырье тщательно сортируют, отделяя в листьях чая прожилки и плодоножки.

Только измельченный в порошок затененный Японский зеленый чай Тенча может называться Матча. Весь остальной японцы называют Конача (яп. — «просто порошковый чай»).

Высокое качество порошкового чая Матча достигается не только с помощью высококачественного сырья, но и крайне медленным холодным измельчением листьев чая с помощью высокотехнологичного оборудования или традиционно с применением каменных жерновов, чтобы избежать нагревания! Данный метод предотвращает потери биологической активности Матча.

Нет нагревания = больше антиоксидантов, ферментов, аминокислот и хлорофилла!

Признаки качества чая Матча

В то же время приготовление порошкового чая Матча с использованием низкотехнологичного оборудования и высоких скоростей измельчения вызывает нагревание продукта. Это, как следствие, приводит к желтому цвету Матча, разрушению биологически активных веществ чая, плохому вкусу и сомнительной пользе чая.

Почти весь вкус чая Матча — это находящиеся в нем аминокислоты. Лучший чай Матча более сладкий с глубоким насыщенным вкусом, хлорофилловым зеленым цветом.

Стоит добавить, что к желтому цвету и неприятному вкусу приводит не только измельчение Матча на высоких скоростях, но и сырье, которое использовалось для производства порошкового чая Матча. Перетертые в порошок другие, даже известные индийские, китайские или шри-ланкийские сорта зеленого чая с Матча ничего общего не имеют. Остерегайтесь имитаций Японского порошкового чая Матча!

Сообщение Разница Класса Матча появились сначала на Tea-Japan.

История появления Матча

Во времена династии Сун (960-1279 годы) зеленый чай перед завариванием измельчали в порошок. Так как зеленый чай считался лекарством от многих болезней, то по канонам китайской медицины того времени его было принято перетирать в порошок.

Эйсай — Японский буддийский монах периода Камакура, последователь учения дзэн и основатель Японской школы Риндзай, учившийся в Китае и популяризировавший употребление зеленого чая в Японии. В Китае он перенял опыт буддистских монахов, которые пили этот чай, чтобы он помог им в медитации. Позже, в 1214 году, Эйсай напишет свои «Записки о питии чая для питания жизни», в которых изложит методы приготовления различных видов чая. Там он доказывал пользу чая для здоровья, попутно объясняя, от каких болезней может лечить чай.

Несколько столетий спустя, в XVI веке н.э, Сэн-но Рикю усовершенствует Японскую чайную церемонию. И так как в Японской чайной церемонии используется только чай Матча, именно он и станет предметом большого культурного значения для Японии.

Особенности Матча

Помимо получения удовольствия от вкуса, Матча используется в пищевой промышленности в качестве натурального красителя, а также ароматизатора в виде зеленого чая.

Сырьем для производства Матча является сорт Японского затененного чая Тенча, поэтому только перемолотый чай Тенча может называться Матча. Тенча измельчается до крайне малых размеров — от 5 до 10 мкм (в одном миллиметре около 1000 мкм). Каждый станок, перемалывающий чай Тенча, представляет собой два жернова, вращающихся в разных направлениях. Чтобы измельчить 40 грамм Матча, потребуется около часа!

Почти весь вкус Матча — это находящиеся в нем аминокислоты. Лучший порошковый чай Матча более сладкий с глубоким вкусом, в отличие от обычного порошкового чая прочих сортов, для которых в Японии имеется отдельный термин — Конача.

Хотя Матча и Гекуро, по сути, имеют много схожих преимуществ, но именно Матча дает максимум пользы и питательности. Так как Матча — это мелко измельченные листья чая, этот напиток сохраняет все питательные вещества, включая максимальное содержание L-Теанина и кофеина, в отличие от традиционного листового заваренного чая.

Именно измельченная форма позволяет получить обычно трудно усваиваемые питательные вещества, включая бета-каротин, преобразующийся в витамин А, а также витамин E и клетчатку. Они не растворимы в воде и усваиваются лишь тогда, когда вы пьете измельченные листья.

Польза Матча для вашего здоровья

Исследования ORAC убедительно показывают способность антиоксидантов поглощать свободные радикалы. В Матча содержится 1300 единиц антиоксидантов на грамм. Например, в сравнении с гранатами или черникой, которые хорошо известны своими антиоксидантными свойствами, чай Матча превосходит их в 14 раз!

Витамин Е, как было доказано, действует в качестве антиоксиданта, защищая липиды от окисления. Клетки состоят из жирорастворимых и водорастворимых частей, а витамин Е работает в жирорастворимой части клетки. Матча содержит почти 32 раза больше витамина Е, чем тот же шпинат. Учитывая, что витамин Е не растворим в воде, то нет лучше способа, чем получать его в виде чая Матча.

В Матча естественно высоко содержание L-теанина, так как чай Тенча, из которого готовят Матча, является производной затененного чая, как и Гекуро — Император Японского чая с самым высоким содержанием этой аминокислоты. Ввиду того, что Матча — это порошковый чай, получается, что вы пьете мельчайшие твердые частицы, которые через стенки желудка легко проникают в систему организма без остатка, в отличие от традиционного зеленого листового чая.

На заметку: порошковый чай Матча очень эффективен как для коррекции веса, так и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Сообщение Императрица Японского чая появились сначала на Tea-Japan.

первое, что потребуется для приготовления чая Матча — бамбуковая ложка Часаку.

Бамбуковая ложка — это важный инструмент, который необходим для того, чтобы сделать первый шаг на пути к приготовлению Японского зеленого чая Матча. Ложка для Матча — это аутентичный способ, позволяющий взять нужное количество порошка. Она вмещает порцию в размере ½–¼ чайной ложки порошка Матча. Именно столько, следуя канонам церемонии, требуется для приготовления 30–60 мл напитка. Используйте ложку для того, чтобы зачерпнуть порошок Матча и положить его в емкость.

Как правило, кладут 1–3 полные ложки порошка Матча. Количество зависит от того, насколько сильно вам нравится Матча.

Другой неотъемлемый инструмент Японской чайной церемонии — бамбуковый венчик Чейзен.

Венчик изготавливают из цельного куска натурального бамбука методом расщепления, превращая его в пучок тонкой щетины. Именно она помогает тщательно взбить порошок Матча в пузырчатую пену и проявить внутреннюю мягкость чая. Перед использованием рекомендуется смочить венчик теплой водой, чтобы смягчить его и таким образом избежать повреждения зубцов щетины венчика.

Принцип использования венчика для взбивания Матча прост: совершайте быстрые W-образные движения кистью руки до образования в напитке пены.

И, наконец, нам потребуется Матча чаша Тяван.

Это идеальная чаша, так как она не только упрощает процесс, но еще и эстетически привлекательна. Истинный ценитель окунется в ностальгические чувства: в чаше отражены Японские национальные особенности.

Уверен, что теперь вы легко можете приготовить чашу идеального Матча.

Сообщение Традиционные инструменты Японской чайной церемонии появились сначала на Tea-Japan.

Абсолютно всё, начиная с наших желаний, напрямую связано с успехом на пути самореализации. Ведь все то, что нами движет, притягивает и привлекает, а также возбуждает и вдохновляет, зависит от вашей уникальности и способа самовыражаться.

Позвольте себе самовыражаться с Матча.

Почему Матча? Потому что Матча:

• Повышает: активность головного мозга
• Повышает: концентрацию и внимание
• Повышает: энергию и уверенность
• Насыщен: антиоксидантами
• Улучшает: обмен веществ
• Способствует: похудению
• Снижает: уровень холестерина
• Поддерживает: здоровье сердечно-сосудистой системы
• Улучшает: состояние кожи
• Замедляет: старение.

Наш Японский зеленый чай — это здоровье в нездоровом мире!

Сообщение Наш чай — здоровье в нездоровом мире! появились сначала на Tea-Japan.