Императрица Японского чая
Матча (яп. букв. «растёртый чай»), в соответствии с японским чтением произносится как «Маття», однако именно англоязычный термин «Матча» оказался наиболее распространенным вариантом произношения. Поэтому в этой статье мы будем называть его Матча, дабы не возникало путаницы. История появления Матча Во времена династии Сун (960-1279 годы) зеленый чай перед завариванием измельчали…
Гекуро — Император Японского зеленого чая
Японский зеленый чай Гекуро — это затененный сорт зеленого Японского чая характерной игольчатой формы. Уникальным Гекуро делает то, что в последний месяц перед сбором чайные кусты погружают в тень путем покрытия их тентом. Затенение листьев чая стимулирует выработку хлорофилла, делает их более насыщенно зелеными, снижает потерю L-теанина (аминокислота), который под…
Кабусеча — затененный Японский зеленый чай
Кабусеча (в переводе с Японского — «покрытый чай») обычно описывается как нечто среднее между Cенча и Гекуро. Другими словами, он имеет освежающий аромат Сенча и сладковатый вкус Гекуро. Затененный Японский зеленый чай Способ обработки Кабусеча точно такой же, как Сенча и Гекуро. Разница заключается в способе выращивания. Кабусеча затеняют, как…
Почему чай помогает людям расслабиться?
Освежает и стимулирует разум После выпитой чашки высококачественного Японского зеленого чая люди чувствуют себя гораздо увереннее и спокойнее. В чем же секрет качественного Японского зеленого чая? Почему он помогает людям расслабиться? Ведь он содержит кофеин, который стимулирует центральную нервную систему. Компоненты в чае — это ключ к пониманию данного противоречия….
