Гекуро — Император Японского зеленого чая
Японский зеленый чай Гекуро — это затененный сорт зеленого Японского чая характерной игольчатой формы. Уникальным Гекуро делает то, что в последний месяц перед сбором чайные кусты погружают в тень путем покрытия их тентом. Затенение листьев чая стимулирует выработку хлорофилла, делает их более насыщенно зелеными, снижает потерю L-теанина (аминокислота), который под…
Традиционный Японский зеленый чай Банча
Банча дословно в переводе с Японского — обычный/простой чай. Под этим следует понимать, что это базовый чай, по ценности ниже Сенча. Несмотря на то, что процесс выращивания и обработки идентичны, разница заключается в сырье для производства этого чая. Для производства Банча используются листья, отсортированные после первого сбора урожая: верхние части,…
Кабусеча — затененный Японский зеленый чай
Кабусеча (в переводе с Японского — «покрытый чай») обычно описывается как нечто среднее между Cенча и Гекуро. Другими словами, он имеет освежающий аромат Сенча и сладковатый вкус Гекуро. Затененный Японский зеленый чай Способ обработки Кабусеча точно такой же, как Сенча и Гекуро. Разница заключается в способе выращивания. Кабусеча затеняют, как…
Попробуйте Меча — Японские чайные почки (типсы)
Меча (буквально — «чайный бутон») в своей основе состоит из лепестков и чайных почек (типсы), отделенных при производстве высококачественного Сенча и Гекуро. По сути, Меча — это маленькие, еще не раскрывшиеся верхние листья, свернутые в шишки, и не похожие на столь распространенную игольчатую форму Японского зеленого чая. Почки здесь гораздо…
Заваривать Японский зеленый чай — это просто!
Искусство приготовления Японского чая. Если вам кажется, что заваривать Японский зеленый чай трудно, не волнуйтесь! Как только вы усвоите простые основы заваривания чая, такие как: правильное количество чайных листьев, температура и объем воды и время заваривания, вы легко сможете приготовить идеальную чашку чая! В чем заваривать? Классический Японский чайник Кюсу…
Самурайский чай Генмайча
Генмайча — дословно в переводе на русский «зеленый чай с обжаренным рисом». В Японии этот чай пьют довольно давно и рассматривают Генмайча как вид Японского зеленого чая, а не как какую-то смесь. Иногда разговорно его называют “попкорновый чай”, потому что во время процесса обжарки некоторые зерна риса раскрываются и становятся…
А Вы уже пробовали Японский зеленый чай Шинча?
Шинча (буквально «новый чай») — это Японский зеленый чай первого урожая. Шинча — один из самых лучших видов зеленого чая, который только можно найти в Японии. Это сезонный чай, потому что доступен исключительно во время первого сбора. Любители Шинча стремятся купить его из-за ограниченного количества. Все, что в дефиците, стоит…
Жареный чай Ходжича
Ходжича — дословно «жареный чай». Ходжича — это Японский зеленый чай, основным отличием которого, как несложно догадаться из перевода, является метод обжарки. Другими словами, вместо обработки паром чай обжаривают. По традиции это делается, как правило, в фарфоровом горшке на древесном угле. Обжигаясь при высокой температуре, цвет и оттенок листьев чая…
Сенча — самый любимый Японский зеленый чай
Сенча является одним из самых любимых сортов Японского чая, 80% потребления в Японии приходится именно на Сенча. Японский зеленый чай Сенча Но мало кто знает, особенно в нашей стране, что Японский чай Сенча был изобретен 18 веке чайным фермером Нагатани Сун. Нагатани Сун Японский листовой чай до того,…
Фукамушича — глубоко пропаренный Японский зеленый чай
Фукамушича — дословно «глубоко пропаренный чай». Обычный процесс пропарки зеленого чая длится от 30 секунд до 1 минуты, в отличии от метода глубокой (фукамуши), процесс которой занимает от 1 до 2 минут. Для глубокой пропарки могут использовать листья Сенча, Гекуро, Кабусеча и даже Банча. Но, в основном, для глубокой пропарки…
